Traktköket

Med skogen som en stor inspirationskälla tilllagar vi mat av lokala råvaror, bland annat med herefordkött från gården. I Traktköket är vi också nostalgiska, då flera av recepten hämtas från tidigare generationer på gården. Vi låter maten få ta tid och jäser vårt eget surdegsbröd, röker vårt eget kött, kokar egen sylt och tar vara på det som finns på platsen. Välkommen att uppleva smakerna från vår trakt. Traktköket är det lilla genuina stället där vi skapar måltidsupplevelser med känsla.

Presentkort Traktköket

Äta hos oss på Trakt

 

Nytt för i höst är att det går att boka in sig på tre-rätters middagar samtidigt som våra hotellgäster. Vill man ha något lättare finns också plockbricka med lokala delikatesser eller en mustig soppa med goda tillbehör. Till detta kan man köpa till något gott att dricka.

 

Vi har kvällar som är uppkallade efter årstiderna, t ex höstkvällar. Vi erbjuder helgbufféer och julbord. Om man är en grupp på minst 10 personer eller fler Kan man göra en bokningsförfrågan på ett annat datum.

 

Se mer information kring våra olika erbjudanden under rubriken Traktkökets erbjudande.

Höstkvällar

torsdag 13 oktober, från  kl 17:30

torsdag 10 november, från kl 17:30

Helgbuffé

lördag 15 oktober

kl 13:00-14:00

 

söndag 13 november farsdagsmiddag

kl 13:00

Kvällsöppet

Trerätters meny, tvårätters meny, soppa eller plockbricka.

fredag 30 september

Vi lägger ut fler tider efterhand.

Jul på Trakt

torsdagar kl 18:00

1 december

8 december

15 december

 

lördagar kl 16:00

26 november

3 december

10 december

Höstkväll på Trakt

Kom till oss på en trevlig höstkväll på Trakt med dina kollegor eller dina vänner. Hos oss får du uppleva en naturskön och genuin atmosfär. Vi har dukat upp för att du ska få en känsla av just höstkväll och tillagat en höstig kvällsbuffé i Traktkökets anda. Här tar vi tillvara säsongens råvaror i utvalda rätter som passar för årstiden. Till detta serveras hembakat bröd och annat tillbehör. Allt uppdukat på ett smakfullt sätt. Till kvällskaffet eller kvällsteet får ni en dessert med anknytning till gården och skogen. 

Välkomna på höstkväll den 13 oktober och den 10 november med start kl 17:30. Vi tar hänsyn till era önskemål samt fördelar grupperna så att det blir ett lagom flöde.

Om ni är en grupp på minst 10 personer kan förfrågan även göras för ett annat datum. Pris 330 kr/person.

Boka via telefon 076-0497422 Boka via mail

Trakts helgbuffé

Välkomna till Traktkökets helgbuffé. Här erbjuder vi en härlig, utvald buffé på Trakt där du serveras en meny tillagad av säsongens råvaror med lokal anknytning. Efter maten serveras efterrätt och kaffe eller te. Kom till en vacker miljö som är rogivande både inomhus och utomhus. Passa på att gå en promenad i vår vackra omgivning. Buffén serveras från kl 13:00 och förbokning krävs.

Pris 295kr/person. Barn pris 3-6 år 60 kr/person, barn 7-12 år 150kr/person.

Nästa helgbuffé är den 15 oktober. Vi kommer även att ha öppet den 13 november för en farsdagsmiddag. Håll utkik på sociala medier för mer information.

Boka via mail Boka via telefon 076-049 74 22

Måltiderna för våra hotellgäster

När du kommer till Trakt Forest Hotel checkar du in i Timmerhuset från klockan 15:00. Vi möter upp dig och berättar om hur det går till, över en kopp kaffe. Här får du nyckeln till din skogssvit. På kvällen klockan 18:00 serveras en tre-rätters meny tillagad av lokala råvaror ifrån trakten. Tre-rätters menyn bokar du som tillval vid bokningen. Pris för tre-rätters middagen 645kr/person. Det finns möjlighet att köpa till en ostbricka och dryck att ta med upp till din skogssvit.

Efter en god natts sömn kommer vi upp men en frukostkorg, tillagad av lokala råvaror till din skogssvit. Avnjut en härlig frukost framför skogsutsikten eller kanske framför brasan. Om du bara bor en en natt checkar du ut från din skogssvit senast kl 11:00 men du har fortfarande tillgång till att vistas i Timmerhuset och i omgivningarna på Trakt. För dig som bor flera nätter finns det möjlighet att köpa till ett lunchpaket.

Våra drycker har vi valt med omsorg. Vinet hämtar vi ifrån en liten vingård i Umbrien som ligger vid Tiberns strandsluttning i Italien. Det är Marta ifrån familjen Chiorri som driver vingården, de är femte generationen på gården. Vi har hittat denna vingård via våra vänner Anna och Pontus som uppskattar vin av god kvalitet. Våra frukt- och bärdrycker hämtar vi ifrån Rudenstams odlingar i Skärstadsdalen utmed Vätterns östra sluttningar.

Lokala råvaror

I Traktköket jobbar vi i möjligaste mån med lokala råvaror. Vi vill stå för det hållbara och lokala. En trakt är ett begränsat område och vi vill gynna det som finns i vår trakt. Därför utgår vi ifrån det vi har nära. Vårt nötkött kommer främst ifrån våra egna, fina Herefordkvigor som betar på ängarna runt trakt. Äggen är värpta på grannens gård. En del av grönsakerna, frukten och bären kommer ifrån våra egna odlingar och andra ifrån trakten. Vi bakar vårt bröd själva, en del med surdeg och långjäsning. För att få fram den bästa smaken låter vi själva tillagningen få ta tid.

Vi önskar att du som gäst ska komma till vår vackra plats, ta ett djupt andetag och slappna av. Trakt är platsen där saker får ta tid.