Traktköket

Med skogen som en stor inspirationskälla tillagar vi mat av lokala råvaror, bland annat med eget herefordkött. I Traktköket är vi också nostalgiska, då flera av recepten är hämtade från tidigare generationer på gården. Vi låter maten få ta tid och jäser vårt eget surdegsbröd, röker vårt eget kött, kokar egen sylt och tar vara på det som finns på platsen. Välkommen att uppleva smakerna från vår trakt.

Julkväll på Trakt

Välkomna till en stämningsfull upplevelse med julbuffé på Trakt. Ni välkomnas med glögg utomhus framför tända eldkorgar. Inomhus är brasan tänd och förstås en massa levande ljus, allt för en stämningsfull kväll.

Vi dukar upp en julbuffé som inspirerats ifrån skogen och gården i vårt vackra Timmerhus som är vinterpyntat. Vi har noga valt ut det vi tycker är det bästa på julbordet och vill stå för hållbarhet och det lokalproducerade. På bordet står hemlagade rätter på lokala råvaror såsom köttbullar på vårt eget herefordkött, hemgjord rödbetssallad, rödkålssallad, grönkålspaj, vår egen inlagda sill, rökt viltkött, rökt fisk, omelett med svamp, prinskorv, skinka, senap, ägghalvor av ägg ifrån Granstorp, hembakat surdegsknäcke, hembakad kubb, ostbricka med mera.

Efter maten serveras en julig efterrätt med kaffe, frukt och godisbord med hemkokt godis. Julkväll på Trakt går endast att boka som grupp. Pris för företag 620kr/person ex moms. Pris för privatperson 695kr/person. Vi har även ett enklare alternativ på julkväll, se under läs mer.

Om du är intresserad av veta mer skicka ett mail till karolina@traktforesthotel.com eller ring
/skicka sms till Traktköket 076-049 74 22.

Läs mer om Julkväll på Trakt

Höstkväll på Trakt

Kom till oss på en mysig höstkväll på Trakt med ditt personalgäng eller dina vänner. Hos oss får du uppleva en varm och genuin atmosfär. Vi har tänt i brasan och tillagat en mustig soppa på höstens råvaror och vårt eget nötkött eller viltkött. Den serveras med goda tillbehör såsom ostpaj, sallad, hummus, ostbricka, hembakat bröd och surdegsknäcke. Allt uppdukat på ett smakfullt sätt.

Till kvällskaffet eller kvällsteet får ni en dessert med anknytning till gården och skogen. För mer information eller för att göra en förfrågan skicka mail till karolina@traktforesthotel.com eller ring/skicka sms till 076-049 74 22. Pris 285kr/person.

Traktfrukost

En smakfull frukost, serverad framför brasan i vårt vackra Timmerhus. En stund att stanna upp och njuta. Traktfrukosten är tillagad av lokala råvaror med hemgjorda rätter och nybakat bröd. Vi hämtar inspiration ifrån skogen och gården.

En traktfrukost består av två sorters nybakat bröd, vårt eget knäckebröd, ett par sorters ostar från Vrigstad, hemkokt marmelad, omelett med ost och svamp, vårt rökta viltkött, varm kålsallad, kokta ägg ifrån Svenssons i Granstorp, köttbullar tillverkade av vårt eget Herefordkött, rödbetsbiffar, egenodlad inlagd squash, ärthummus, hemgjord musli, mejeriprodukter ifrån Emåmejeriet, äppelkompott och mandelskorpor, lingonruta med kardemumma, kaffe, te och äppelmust med mera.

När du kommer på Traktfrukost får du även möjlighet att gå vår reflektionspromenad i skogen. Här får du hjälp att stanna upp en stund i eftertanke. Pris 325kr/person.

Måltiderna för våra hotellgäster

När du kommer till Trakt Forest Hotel kan du som hotellgäst boka till ett lunchpaket redan första dagen om du vill komma till platsen tidigt och kanske hinna med någon aktivitet. Lunchpaketet serveras mellan klockan 12:00 och 13:00. Detta kan du packa i en ryggsäck och ta med ut på picknick eller äta i Timmerhuset. Under hela dagen finns det kaffe eller te att hämta i Timmerhuset. Från klockan 15:00 får du tillgång till din skogssvit. På kvällen klockan 18:00 serveras en tre-rätters meny tillagad av lokala råvaror ifrån trakten. Tre-rätters menyn bokar du som tillval vid bokningen. Pris för lunchpaket från 155 kr/person och tre-rätters middagen från 645kr/person.

Efter en god natts sömn kommer vi upp men en frukostkorg, tillagad av lokala råvaror till din skogssvit. Avnjut en härlig frukost framför skogsutsikten eller kanske framför brasan. Dag två kan du också välja att köpa till ett lunchpaket. Om du bara bor en en natt checkar du ut från din skogssvit senast kl 11:00 men du har fortfarande tillgång till att vistas i Timmerhuset och i omgivningarna på Trakt.

Ytterligare information om dryckerna på Trakt Forest Hotel kommer inom kort.

Lokala råvaror

I Traktköket jobbar vi i möjligaste mån med lokala råvaror. Vi vill stå för det hållbara och lokala. En trakt är ett begränsat område och vi vill gynna det som finns i vår trakt. Därför utgår vi ifrån det vi har nära. Vårt nötkött kommer från våra egna, fina Herefordkvigor som betar på ängarna runt trakt. Äggen är värpta på grannens gård. En del av grönsakerna, frukten och bären kommer ifrån våra egna odlingar och andra ifrån trakten. Allt bröd bakar vi själva, en del med surdeg och långjäsning. För att få fram den bästa smaken låter vi själva tillagningen få ta tid.

Vi önskar att du som gäst ska komma till vår vackra plats, ta ta ett djupt andetag och slappna av. Trakt är platsen där saker får ta tid.