Sommarens meny
I vår restaurang jobbar vi med satta menyer och efter säsong. Vi anpassar oss efter naturen och deras cykler. Vilket tex innebär att på hösten har vi svamp och betor på menyn, medan vi på våren hittar alla små primörer som väckts till liv efter vintern.
Vi erbjuder självklart vegetariska alternativ som tillagas med samma omsorg och lokala råvaror som resten av vår meny. För våra yngre gäster, i åldern 3–12 år, har vi en särskild barnmeny som både smakar gott och passar små magar. Barnmenyn består av vår egen köttfärssås, med älgpasta och glass till dessert.
Vi är också övertygade om att kvalitet märks i våra råvaror som vi valt med omsorg från lokala leverantörer. Läs mer om dem här.
Måndag & Torsdag
Förrätt
Pannstekt potatisbröd med en krämig röra på älgisterband från Åkes chark, toppas med picklad lök och krispig rödbeta.
Varmrätt
Mälar-gös, fiskad av Jocke, med pancokrisp och persilja. Serveras med en krämig röra på rostade tomater och paprika samt en grönskande potatissallad toppad med fetaostcremé.
Efterrätt
Sommarpaj med karamelliserad grädde.
Med reservation för ändringar.
Tisdag & Fredag & Söndag
Förrätt
Carpaccio på sommarens svenska tomater med syrlig hallonsirap och kökets örtiga fröpesto. Serveras med torkad svensk bresaola från Nyléns, som toppas med riven gårdsost från Räven och Osten samt rostade valnötter.
Varmrätt
Äppelglaserat långkok på nötkött, serveras med kål brässerad i aroniajuice från Jonas Bronck’s, sotad gemsallad med brynt ostsmör och potatispure.
Efterrätt
Chokladpannacotta med ingefärakola, saltrostat kakcrunch och syrlig havtornsmarmelad.
Med reservation för ändringar.
Onsdag & Lördag
Förrätt
Rostad focaccia med sotad ost från Räven och osten, kryddig rabarberchutney med chili, ingefära och vanilj toppat med friterad palsternacka.
Varmrätt
Örtmarinerad rostbiff i tunna skivor, serveras med krispig ugnsbakad potatis, en krämig varm vitlökssås samt sesamrostade grönsaker.
Efterrätt
Ugnsbakad sommarcheescake.
Med reservation för ändringar.
