Kvällsmeny från Januari

I Traktköket jobbar vi med satta menyer och efter säsong. Vi anpassar oss efter naturen och deras cykler. Vilket tex innebär att på hösten har vi svamp och betor på menyn, medan vi på våren hittar alla små primörer som väckts till liv efter vintern.
Vi är också övertygade om att kvalitet märks i våra råvaror som vi valt med omsorg från lokala leverantörer. Läs mer om dem här.

Torsdag & Lördag

Förrätt
Pannstekt potatistunnbröd med en röra på lax odlad och varmrökt utav Jiri från Havsjö, strimlad kål och krispig lök

Varmrätt
Tjälknul på gårdens Hereford kött serveras med potatis från Björnstorp, äppelsås, bakat höstäpple och smörstekt trattkantarell

Efterrätt
Chokladkaka med kaffekräm och höstens inkokta frukt toppat med hasselnötskrokant och lingon

 

Med reservation för ändringar.

Fredag

Förrätt
Höstens krämiga svampsoppa med stekta kantareller och timjankryddat ostkex bakat med ost från Vasen

Varmrätt
Nötkött på gårdens egna Hereford kor med rödvinssås, rostad pumpapure, rostad potatis från Björnstorp och säsongens grönsak

Efterrätt
Rostad vit chokladpanacotta med lingonmousse och hasselnötskaka

 

Med reservation för ändringar.