Höstens meny
I vår restaurang jobbar vi med satta menyer och efter säsong. Vi anpassar oss efter naturen och deras cykler. Vilket tex innebär att på hösten har vi svamp och betor på menyn, medan vi på våren hittar alla små primörer som väckts till liv efter vintern.
Vi erbjuder självklart vegetariska alternativ som tillagas med samma omsorg och lokala råvaror som resten av vår meny. För våra yngre gäster, i åldern 3–12 år, har vi en särskild barnmeny som både smakar gott och passar små magar. Barnmenyn består av vår egen köttfärssås, med älgpasta och glass till dessert.
Vi är också övertygade om att kvalitet märks i våra råvaror som vi valt med omsorg från lokala leverantörer. Läs mer om dem här.
Torsdag
Förrätt
Pannstekt potatistunnbröd fylld med färskoströra på rökt kött, toppat med krispig rödbeta
Varmrätt
Ugnsbakad Gös från Hjälmaren med citronsås, kokt potatis med dill, ugnsbakad tomat, och smörstekt rödbetsblast
Efterrätt
Karamellglass med ingefära, skrädmjölscrumble och hjortronkompott med lingon
Med reservation för ändringar.
Tisdag & Fredag
Förrätt
Krämig pepparrotssoppa med stekt isterband, äpple och brödkrutonger
Varmrätt
Hjort med vinbärssky, potatispure smaksatt med rostad lök toppat med pancocrunch, rostad morot och bakad spetskål
Efterrätt
Creme bruleé med äppelkompott och havrecrunch
Med reservation för ändringar.
Onsdag & Lördag
Förrätt
Rödbetscarpaccio med hallonsirap och citronkräm, torkad bresaola från Nyhlens, rostade valnötter och riven gårdsost från Räven och Osten
Varmrätt
Långkokt högrev som serveras med en krämig äppelsky, ugnsrostade morötter smaksatta med citron samt klyftpotatis vänd i grönkål
Efterrätt
Blåbärstarte med bränd maräng och rostad vit choklad
Med reservation för ändringar.
