Kvällsmeny från Mars
I Traktköket jobbar vi med satta menyer och efter säsong. Vi anpassar oss efter naturen och deras cykler. Vilket tex innebär att på hösten har vi svamp och betor på menyn, medan vi på våren hittar alla små primörer som väckts till liv efter vintern.
Vi är också övertygade om att kvalitet märks i våra råvaror som vi valt med omsorg från lokala leverantörer. Läs mer om dem här.
Torsdag & Lördag
Förrätt
Hyvlad rödbeta med smörbrynt Lida blåost, brödflarn, picklad senap och fänkål
Varmrätt
Nötfärspaté och ädel nötdetalj på gårdens Hereford ko, sky på öl från Kvarnagården, äppelchutney och granskottspicklad rotselleri, potatis från Björnstorp
Efterrätt
Chokladkaka med havtornmousse och rostad vit chokladcrunch
Med reservation för ändringar.
Fredag
Förrätt
Jordärtkockssoppa med stekt smul på älgisterband, äpple och palsternacka
Varmrätt
Senapspanerad nötbringa på gårdens Hereford ko med vinbärssky, syrad potatispuré, rostad rödbeta, vitlöksstekta gröna bönor
Efterrätt
Rostad vit chokladpanacotta med lingonmousse och hasselnötskaka
Med reservation för ändringar.
